秋葵怎麼洗：清洗方法與美味菜式全攻略

秋葵既是優質蔬菜也是藥材，原產自非洲，20世紀引入台灣。它富含硒與鋅，具有抗癌防癌作用，並能保護胃粘膜、緩解喉嚨疼痛、助消化。接下來介紹秋葵的清潔步驟與三款實用菜式。

清洗方法：先去蒂切除稜角，塗抹鹽輕擦表面再沖洗乾淨即可。

黃秋葵菜式一：涼拌黃秋葵

1. 黃秋葵以鹽搓洗去除絨毛，沸水煮3分鐘後冰鎮；
2. 橫切成星形，以橄欖油、鹽、蘋果醋調成油醋汁；
3. 澆在秋葵上撒熟黑芝麻即可。

黃秋葵菜式二：白灼黃秋葵

1. 同樣去毛並沸水煮3分鐘後冰鎮；
2. 對半剖開排盤，淋上生抽；
3. 熱油爆香蒜茸後澆在秋葵上完成。

黃秋葵菜式三：清炒黃秋葵

1. 沸水短撈1分鐘後冰鎮，斜切片；
2. 油鍋爆香蒜茸，與秋葵快炒；
3. 加鹽調味，可依喜好加少許味精。

健康效益：經常食用可提升缺氧耐受性，其果膠與多糖有助護肝；秋葵鈣質吸收率高達60%，不僅補鈣更滋補腎氣，特別適宜男性體質。