礦泉水燒開後喝有影響嗎？燒開會損失營養並增加安全風險

隨著飲水機普及，桶裝礦泉水進入許多家庭，成為常見選擇之一。由於富含礦物質及微量元素，許人對其燒開後是否影響健康心存疑慮。專家指出，礦泉水實際上不太適合燒開，因會導致營養流失；平常若想喝開水，建議選擇純淨水更為合適。

「礦泉水不能燒開喝的說法，有一定道理。」趙飛虹專家解釋，這主要針對總固體溶解物（TOC）含量過高的礦泉水而言。TOC中含有多種鈣、鎂離子，本對人體有益。

水燒開後，鈣與鎂易與碳酸根結合形成難溶鹽類，即常見的「水垢」，這不僅會丟失礦質，還會影響口感。雖少數水垢對健康影響不大，但若長期大量飲用 TOC 過高的水，可能增加腎結石風險。

趙飛虹進一步提醒，飲水機若使用 TOC 過高的礦泉水，最大問題在於安全隱患：水垢可能阻塞管路，導致乾燒甚至引發火災。

此外，這類高濃度礦泉水特別不適合嬰兒飲用。由於嬰兒腎臟發育尚未完善，過高的鈣、鎂（尤其是鈉）會加重腎臟負擔，影響健康與發育。

根據記者調查，部分桶裝礦泉水標示 TOC 含量約在 200—500 毫克/升至 1000 毫克/升之間。為健康與安全，建議定期清潔飲水機，並避免長期、大量飲用礦泉水，以免礦質攝入過量，引發不良反應。