羊肉山药汤的做法大全

羊肉是冬季进补的常见食材，其营养价值高，羊肉汤尤其能暖身御寒。下面详细介绍羊肉山药汤的家常做法，让您轻松掌握这道养生汤品的制作技巧。

所需原料

新鲜羊肉500克、铁棍山药150克、生姜10克、料酒20克、精盐3克、香葱10克、白胡椒粉1克，鸡汤750克。

详细步骤

1.预处理食材：羊肉剔除筋膜后洗净，表面轻划数刀去腥，入沸水焯烫去除血水；生姜切片，香葱切段备用。

2.炖煮入味：山药温水浸泡后切片，与羊肉一同入锅，加入鸡汤、生姜、葱段、胡椒粉和料酒。大火烧开后撇净浮沫，转小火慢炖1.5小时至肉质软烂。

3.最后调味：捞出葱姜弃用，将山药连汤盛入羊肉碗中即可。

营养贴士

山药富含黏液蛋白和淀粉酶，与羊肉同炖不仅能提升汤的鲜甜味，还能促进消化吸收。建议每周食用2-3次，脾胃虚弱者尤其适合这道温补佳肴。