現代人因生活節奏快，身體常處於亞健康狀態，卻忽略了滋養補充。學會正確的食補方法對健康至關重要。以下是牛肉炖山藥的詳細做法，讓您輕鬆在家享受美味與養生。
主要食材：
- 主料：肥瘦相間牛肉 500克
- 輔料：山藥 250克、芹菜 25克
- 調料：大蔥 8克、姜 5克、料酒 3克、鹽 3克、
味精 3克、花椒 3克、胡椒粉 3克
功效：補虛養身、健脾開胃、調理腎臟、輔助糖尿病管理、氣血雙補。
- 將黃牛肉清洗乾淨，切成約2厘米見方的塊狀，放入沸水中焯約5分鐘，去除血沫後撈出並清洗，瀝干水分。
- 山藥削去外皮並清洗乾淨，後放入沸水中略焯，撈出後瀝水備用。
- 將沙鍋加入清水，放入牛肉、蔥段、姜片、料酒與芹菜，開中火煮至沸騰，撇去浮沫後轉小火，加入花椒慢炖約一小時。
- 放入山藥，繼續以小火燉煮約2小時，直至牛肉酥爛。
- 最後撈出蔥、薑與芹菜，加入精鹽、味精與胡椒粉調味即可完成。
透過以上步驟，您就能在家輕鬆做出鮮美濃郁的牛肉炖山藥。這道菜不僅味道佳，更是極佳的滋補選擇，建議您列入日常食譜中。