綠豆仁湯消腫又解毒

綠豆仁湯消腫又解毒

豆類食物富含高質量蛋白質，其中經烹煮去皮的綠豆仁，適合風能、火能、水能三體質的人食用。綠豆營養豐富，含有蛋白質、維生素B群、胡蘿卜素、磷與鐵等礦物質，能有效補充日常所需營養。

根據中醫理論，綠豆味甘、性寒，歸心、胃經，具清熱消暑、利尿消肿、潤喉止渴與明目降壓之效。“綠豆仁”可疏通氣血、化解濕毒，因此喝綠豆仁湯能達到消腫與解毒的功效。

綠豆仁湯做法

食材：綠豆仁80克、姜黃1/4小匙、姜粉1/4小匙、鹽2/3小匙、水400cc。

作法：將水燒開後，加入洗淨的綠豆仁與調味料，煮10~20分鐘即可。

健康小叮咛：

湯色呈黃綠色時清熱解毒效果佳；久煮會讓湯變混濟，健脾效果增強但解毒力減弱。由於本證屬涼性，脾胃虛寒、體虛易尿頻或手脚冰冷者不宜多飲，以免影響脾胃調和。