夏季常吃丝瓜有保健作用

夏季常吃丝瓜有保健作用

夏季常吃丝瓜有保健作用

丝瓜嫩时可以做蔬菜食用，老了就是丝瓜络，常用来刷锅洗碗，现在还用做鞋垫，不仅透气耐用，还有能除脚臭，有很好的保健作用。

丝瓜浑身是宝：嫩丝瓜有清热化痰、凉血解毒的功效；丝瓜子可以清热利水、通便驱虫；根可活血通络、清热解毒；丝瓜络通经活络、解毒消肿；花能清热解毒、化痰止咳。

丝瓜是夏天常吃的蔬菜，炒菜、做汤都很好吃，与贝类搭配再合适不过，味道非常鲜美。不过丝瓜不适合生吃，而且丝瓜本身味道清淡，烹饪时应该少油少盐，清淡一些。尽量不放酱油、酱等口味较重的调料。下面给大家介绍两款丝瓜做的美食。

丝瓜蘑菇排骨汤

原料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。

做法：

1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出来，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去腥。

2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

4、加盐和白胡椒调味即可。

丝瓜炒虾仁

主料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）。

腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）。

调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）。

制作方法:

1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

2、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

3、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入锅内炒至六成熟，装起待用。

4、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

5、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加一点水稍微煮一下。

6、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。