菠蘿怎麼做？哪些人不能吃？菠蘿家常料理與食用禁忌

炎炎夏日，菠蘿是時令水果，也是入菜的好食材。不僅可以做成甜點，經濟實惠的家常菜也離不開它。不過吃菠蘿有禁忌，這些人不能吃！

菠蘿的家常做法

菠蘿飯

原料：菠蘿、大米、糯米、大棗、葡萄干、冰糖

做法：

1. 菠蘿一分為二，可留菠蘿頭，這樣較為美觀；用刀子沿菠蘿皮1cm處劃開，轉一圈。
2. 在菠蘿肉中間，用刀子劃出一些方格，再用勺子將菠蘿果肉掏出來。
3. 將掏出的菠蘿果肉，切小丁，並用鹽水浸泡片刻；菠蘿壁也可用鹽水塗抹一下，鹽水可是菠蘿更加香甜。
4. 大米與糯米放入容器中浸泡3-4小時，撈出；放入鍋中，加適量水，先蒸10-15分鐘，蒸至半熟。
5. 將米飯撈出，與大棗、葡萄干、冰糖、菠蘿丁攪拌均勻。
6. 將混合好的半數米飯剛入菠蘿殼中，上鍋蒸10-15分鐘即可出鍋。

菠蘿油條蝦

材料：菠蘿、油條、冰鮮蝦仁、生菜、沙拉醬、干澱粉、料酒、鹽。

怎麼做：

1. 菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用；
2. 油條切段並掏空裡面；
3. 冰鮮蝦仁室溫解凍後，加少許料酒和鹽抓勻腌制十分鐘，瀝去水分備用；
4. 將蝦仁塞進油條裡，兩面沾干澱粉封口；
5. 鍋中放適量油，放入塞好蝦的油條，中小火，煎至表皮金黃酥脆；
6. 生菜撕小塊放在盤中，菠蘿放入盤中，最後放煎好的油條蝦，均勻撒上沙拉醬即可。

哪些人是不能吃菠蘿的？

過敏體質者：食用後可能會發生過敏反應，如皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛惡心嘔吐，嚴重時會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至休克。腦手術恢復期的病人更應禁食，否則可能危及生命。

患濕疹和疥瘡的人：不能食用菠蘿，以免加重病情。

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍者：由於菠蘿是酸性水果，會刺激牙龈與黏膜，建議慎食，否則會出現胃內返酸現象，甚至誘發過敏反應。

低血壓、內髒下垂及體弱者：最好盡量少吃，否則會加重病情。怕冷、體弱的女性朋友以及想增重或太瘦的人群也不宜多食，建議控制在半個以內。

孕婦吃菠蘿的禁忌

1. 不能和蜂蜜同食：蜂蜜與菠蘿分子結構會發生變化，並且會不斷膨脹，食用後可能導致內髒充氣，嚴重時會有生命危險。
2. 不能多食：多食會令人胸悶、煩嘔，可能引發過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和個體對所含菠蘿蛋白酶過敏有關。
3. 對身體和消化負擔：吃多會對身體不好，且菠蘿難以消化。

   温馨提示：孕期不必過度緊張，只要營養均衡、多吃水果蔬菜、注意休息、定期產檢，寶寶依然可以很健康！