肿瘤患者饮食指南：能否吃发物？

身边有肿瘤患者的读者应该比较清楚，经常听到患者家属说，不能吃“发物”。不了解的人一般一头雾水，什么是发物？能不能吃？下面，笔者来给读者们介绍一下经验。

肿瘤患者到底能不能吃发物？

什么是发物？根据医学研究，发物是指富含营养或有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。目前，发物按来源可分为以下几类：

• 食用菌类：如蘑菇、香菇等
• 海腥类：如带鱼、黄鱼、虾、螃蟹等水产品
• 蔬菜类：如竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等
• 果品类：如桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等
• 禽畜类：如公鸡、鸭头、猪头肉、鹅肉、鸡肉、鸭翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等

发物禁忌在养生、治疗中具有重要意义。一般来说，这些食物都是普通食材，但对某些特殊疾病患者来说，可能会产生副作用或引起不适。

值得注意的是，某些地区流传着“癌症病人不能吃鸡”的说法，认为鸡肉容易长肿瘤，因为“肿瘤细胞在鸡血中容易生长”。这种说法缺乏科学依据。随着医学和科技的发展，我们已经知道这些说法并不正确。但由于风俗、习惯等因素难以改变，许多轻信者仍抱着“宁可信其有”的心态选择不吃鸡肉。根据医学统计发现，在数量众多的癌症患者中，包括肿瘤患者，很一部分已经不是早期。这些中晚期患者经过手术和放化疗后并未忌口，饮食中鸡肉、鱼肉、虾、海参数量不少，甚至还有的吃羊肉、兔肉、狗肉、牛肉，治疗过程中均未发现因此复发的情况。

肿瘤病人必须高度重视饮食营养。由于情绪波动、病情进展及抗肿瘤治疗等，患者常出现食欲不振、味觉异常等不良反应，若不及时采取措施，会导致营养不良、体重下降、抵抗力减弱，甚至感染或发展为恶病质。

因此，对肿瘤患者的饮食，笔者认为需注意以下两方面：

首先，要供给充足的热量、蛋白质和维生素食品以维持病人的营养。多吃含优质蛋白的牛奶、鸡蛋、鱼、肉、家禽、豆制品；多吃蜂蜜及含糖丰富的米、面等补充热量；多吃含维生素丰富的水果、花生米及胡萝卜、西红柿、卷心菜等新鲜蔬菜。避免吃不易消化的食物。

其次，注意改进饮食习惯与烹饪方法，不吃霉菌、毒素污染的食物，或烧焦、烟熏、腌制及高盐食品。