餐飲建議：先吃魚後吃飯，養成健康飲食習慣

水果富含維生素與礦物質，對健康助益良多，但由於現代農業的進步，水果含糖量也逐年升高，需特別留意避免過量食用過甜的水果。

吃飯時應當先吃魚後吃飯-要想不得病要這樣飲食

要想不得病要這樣飲食

飲食與健康息息相關，但現實中，醫療專業人士與大眾往往忽略飲食在疾病治療與預防中的作用。選對食物對維持健康至關重要，那麼應詨如何吃才能远离疾病呢？

吃飯時應當先吃魚，後吃飯

當血糖值升高時，會增加罹患糖尿病、心臟病等風險，並可能引發身體不適。魚類與肉類含有「腸促胰島素」這種荷爾蒙，能夠降低血糖。因此，在食用米飯、麵包等易使血糖上升的碳水化合物之前，先攝取魚類或肉類更為理想。正式宴席上，菜單通常按「蔬菜→魚類→米飯→水果」的順序上桌，這對糖尿病患者而言也是一個合理的安排。

相反，進食漢堡等快餐時，由同時攝取碳水化合物、脂肪與蛋白質三大營養素，會導致血糖在短時間內迅速升高，這類飲食模式並不適合糖尿病患者。

七分飽即可

儘管傳統建議吃“八分飽”，但過量飲食確實有害健康。據《美國科學雜誌》研究顯示，攝入熱量減少30%的猩猩顯示更年輕且體毛更茂密。因此，適量減少熱量攝入對維護人體健康具有積極意義。

快樂吃飯很重要

在限制熱量與均衡營養的同時，也應注重進餐順序。儘管這樣的飲食方式可能讓部分人覺得較為刻板，但養成健康的飲食習慣對預防慢性疾病具有重要意義。此外，輕鬆愉悅地進餐同樣不可或缺。

多喝湯，少吃油

許多人喜歡漢堡，是因為其美味難以抗拒。脂肪在加熱後會刺激大腦產生愉悅感，導致無意間攝入過多油脂。其實，大腦同樣能從清淡的湯品中獲得滿足感。因此，相較於高脂食物，建議多攝取低脂湯品，在享受美味的同時亦可維護健康。專家建議，應從童年時期開始培養喝湯的習慣。

從沙丁魚和青花魚中攝入脂肪

脂肪並非全然有害，其可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。醫學研究指出，沙丁魚與青花魚等海魚所含的不飽和脂肪酸有助於降低體內中性脂肪，減少心臟病發病風險。

然而過量攝取畜肉容易導致飽和脂肪酸攝入過量，進而升高膽固醇甚至誘發肥胖。動物肉類同樣提供人體所需的蛋白質，因此從魚類中獲取優質蛋白質是更佳選擇。對於紅肉，建議一週食用2-3次為佳。

少吃過甜的點心和水果

人類大腦同樣喜歡甜食，但若過量攝取果糖與白砂糖，容易引发动脈硬化，必須特別留意糖分攝入量。

水果雖然富含維生素與礦物質，有益健康，但由於現代農業技術的提升，水果含糖量亦不斷增加，糖尿病患者尤應在減少主食基礎上攝取水果，並保持總體能量攝入不變。

專家建議：作為醫生，不僅應依據飲療法提供專業營養指導，更應引導大眾從快樂、健康的飲食習慣中獲取吃飯的樂趣。