吃魚能使大腦免受汞毒傷害

美國研究人員追蹤超過1500對母子20年，發現孕婦的汞暴露量與魚類攝取量並不影響孩子神經發展。
研究結果顯示，即使孕期每周食用12餐魚，孩子也未出現異常。

吃魚的好處

吃魚能使大腦免受汞毒傷害

一項長達30年的研究發現，魚含有的Omega-3多元不飽和脂肪酸可以保護大腦，使其免受汞毒傷害。研究顯示，懷孕女性即使每周有12餐吃魚，孩子出生也不會出現神經發育異常。

研究人員認為，這可能是生物演化競賽的結果：為了抵禦海洋中汞的傷害，魚類體內會產生保護性營養成分。其中的特殊多元不飽和脂肪酸化合物或有助抵消或減緩汞對大腦的傷害。

研究進一步發現，孕婦體內多元不飽和脂肪酸濃度較高時，孩子在相關測試中表現更佳。這些證據越來越明顯，吃魚或可減少汞毒的負面影響。

美國研究人員以超過1500對母子為對象，測量孩子20個月時的溝通能力、行為與動作技巧，並在孩子20歲時追蹤調查。通過檢測母親孕期尿液中的汞濃度，確認魚類攝取量與汞暴露量與孩子神經發展無關。

研究指出，Omega-3脂肪酸能對抗氧化壓力和發炎反應，不僅有助大腦發育，還可能緩解汞毒帶來的傷害。