如何應對吃魚中毒：預防與應對指南

魚肉中毒多由熱帶或亞熱帶水域珊瑚礁生長的深海魚類引致，這些魚類所含的雪卡毒素（Ciguatoxins）源自微生物（如Dinoflagellate）。一般相信，超過400種不同品種的魚可能帶有這類毒素，包括剝皮魚、石斑、竹簽、紅绂，以及香港部分常見魚種。我們估計，每年約有1萬至5萬名熱帶或亞熱帶地區居民受到影響。

由於本港魚獲多來自南中國海珊瑚礁，市民食用深海魚類後中毒的風險相應上升。然而相關病例報導並不常見，或因部分市民將其誤當為普通食物中毒或腸胃炎。值得放心的是，全港年耗魚量高達22萬噸，中毒機率實際上極低。若食用深海魚後出現不適，應及時就醫診斷。

據威爾斯親王醫院統計，1991年曾出現2宗明確病例：第一宗為9名市民食用深海魚4小時後出現症狀，其中2人需留院治療；第二宗為4名市民食用後2小時身體不適，1人留院。

魚肉中毒的潛伏期與症狀

潛伏期與症狀因人而異，與個體種族及地域有關。中毒後通常在3天內出現腹痛、嘔吐、腹瀉，持續1至2天；神經系統症狀則可能在腸胃症狀緩解後才出現，持續數星期至數月，並伴隨舌唇與四肢刺痛麻痺、下肢無力、冷熱感異常等。值得注意的是，魚肉中毒較常引發神經系統症狀，這與一般食物中毒或腸胃炎不同。

儘管魚肉中毒通常不會導致昏迷、心臟或呼吸系統問題，一旦出現這些嚴重症狀，則表示病情危急，可能威脅生命。

特別注意

魚類毒素亦可能對胎兒造成影響：孕婦在懷孕後期中毒，可能導致胎兒子宮內異位；出生後嬰兒面部或出現麻痺。此外，毒素可能通過母乳傳播，母乳哺育的嬰兒亦可能受影響。

預防魚肉中毒的主要方法

• 避免食用魚內髒
• 避免食用超過2.3公斤的大型魚
• 避免食用受赤潮污染的魚類

若食用魚後出現不適，應立即就醫治療。