地瓜皮可以食用嗎？地瓜帶皮吃有什麼好處與禁忌

地瓜（紅薯）富含澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素和亞油酸，營養均衡，有助維持血管彈性，對改善老年性便秘特別有效。

地瓜能帶皮吃嗎？地瓜皮可以吃嗎

吃地瓜會發胖嗎？

事實上，地瓜是低脂肪、低熱量的食物，每100克僅含0.2克脂肪、99千卡熱量，約為白米飯的三分之一，有助減脂、健美並防止體內糖分轉為脂肪。

地瓜的食用注意事項：

由於地瓜含豐富膳食纖維，蒸熟後食用可促進腸道蠕動，有助通便排毒，特別適합老年性便秘者；但氣滯脾虛者應適量食用。

地瓜皮可以吃嗎？

儘管地瓜皮含有一定鹼，較多食用可能導致胃腸不適，更需注意的是：若皮部出現褐色或黑色斑點，可能是受"黑斑病菌"污染，會產生番薯酮與番薯酮醇，進入體內或損害肝臟，甚至引發中毒。輕則噁心、嘔吐、腹瀉，重則可能高燒、呼吸困難、意識不清，甚至危及生命，因此出現斑點的地瓜應避免食用。