什麼時候喝果汁最好？喝果汁的注意事項

鮮榨果汁富含鉀、鐵、硒、鉻等礦物質及維生素C、胡蘿卜素等。其中的維生素C不僅自身具有多種生物活性，還能協助人體吸收膳食中的鐵。一般谷物中鐵的吸收率很低，如大米只有1%，面包也不過3%。若與富含維生素C的果汁一起食用，鐵的吸收率就能提高3～6倍。

喝果汁要注意以下幾個問題：

1. 什麼時候喝果汁好？怎樣喝果汁？

兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可刺激食欲，有助於消化，因此常作為早餐前的開胃食品。飲用量不宜過多，以細斟慢品為宜。美國學校早餐計劃中規定，早餐必須有一份水果或蔬菜或者半杯純水果汁和蔬菜汁，實際上通常是水果汁。 果汁也可以在兩餐之間食用，此時目的在於營養補充。果汁特別富含鉀、鐵、硒、鉻等無機鹽、微量元素、維生素C和抗氧化物質，對於補充營養非常有益。此外，果汁有助於提高膳食中鐵的吸收率，與富含維生素C的水果或果汁搭配食用，可使鐵的吸收率提高3-6倍。

2. 吃飯時適宜喝果汁嗎？

由於人們一般早餐蔬菜水果攝入不足，早晨喝一杯新鮮果汁有助於補充水分和營養。但需要注意的是：空腹時不要喝酸度較高的果汁，以免引起胃不適，應先吃些主食再飲用。無論是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，午餐和晚餐時都應少喝。因果汁的酸度可能影響胃腸道酸度，過量攝入會沖淡胃液濃度，並且果汁中的果酸可能與食物中的營養成分發生化學反響，影響消化吸收，導致餐後胃部脹滿、食欲下降甚至不適。 建議早餐或兩餐之間適量飲用果汁。

3. 喝新鮮果汁應該加糖嗎？

新鮮果汁不應添加糖，因為其本身屬於低熱量食品，添加糖會提高熱量攝入，影響正餐食欲，喪失果汁的開胃作用。嬰兒更不應在果汁中加糖，以免養成喜歡甜食的習慣。此外，新鮮果汁不宜加熱，以避免香氣散失和維生素C等營養成分遭到破壞。