什麼蔬菜農藥殘留多？監測結果與建議

什麼蔬菜農藥殘留多

實驗目的：
現代種植中，農藥已經廣泛使用。但由於部分違規農藥和不規範操作的存在，使得蔬菜的農藥殘留水平成為廣大市民普遍關注的問題。因此，我們對本市全年的上市蔬菜進行了農殘水平的監測。

實驗方法：
數據統計選取市民主要食用的蔬菜品種，包括白菜類、根菜類、綠葉蔬菜、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、芋薯類、水生蔬菜、食用菌類、苗芽類等14個大類，共計86個品種。采集並檢測樣品446,577批次，歷時一年。

實驗結果：
此次農殘的監測數據顯示，本市上市蔬菜總體質量狀況良好，全年平均合格率為99.91%。根據檢測數據統計，此次主要超標蔬菜如下：

白菜類：
白菜、小白菜、青菜；

綠葉蔬菜：
芹菜、葉用莴苣、油麥菜；

茄果類：
辣椒、茄子；

豆類：
豇豆、刀豆；

根菜類：
蘿卜；




瓜類：
黃瓜、苦瓜；

蔥蒜類：
香蔥；

食用菌類：
平菇；
芋薯類：馬鈴薯。

從品種來看，不同蔬菜品種，合格率不同。豆類合格率最低，其次是葉菜和茄果類。合格率從低到高依次是：豆類＜茄果類＜白菜類＜綠葉蔬菜＜芋薯根菜類＜蔥蒜類＜瓜類、食用菌類。其中水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類、其他（包括玉米、花生等）最令人放心，合格率為100.00%。

實驗室建議：
結合國內其他地區的農殘報道，豆類如豇豆、刀豆、四季豆普遍農殘含量高，建議食用前先焯水；葉菜類由於易受病蟲害、表面積大且生長期短，農藥残留較高，建議充分清洗或焯水。相較之下，瓜類、苗芽類及玉米、花生等更值得放心。