十個飲食習慣助你長壽

掌握正確的飲食方式，比選擇單一食物更能延緩衰老。堅持以下十個習慣，為健康加長。

為什麼這些習慣能助長壽？

每年都有人更新長壽食物排行榜，最受推崇的通常包括蔬菜、水果、谷物和紅茶。事實上，“怎麼吃”往往比“吃什麼”更重要。堅持以下十個飲食小習慣，就能找到長壽的關鍵。

1. 每餐前喝兩杯水

控制體重需要持之以恆。發現飯前喝兩小杯水能有效減少餓感和攝入量，節食更明顯。喝水是最簡單、廉價的方法。餐前飲水一天可少攝入近300卡熱量。此外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥也同樣低卡且增進飽腹感。

2. 複合維生素在飯後吃

精細加工損失B族維生素，蔬菜過度浸泡流失水溶性維生素，長時間存放或油炸烘烤也會減少維生素含量。此時，復合維生素就是一道“保險”，建議飯後服用。
空腹吃水溶性維生素（如B、C）會很快排入腸道被排出；空腹服用脂溶性維生素（A、D、E、K）則大多無法吸收。

3. 生吃洋蔥防心髒病

洋蔥含有保護心臟的類黃酮，每天生吃半個或喝等量洋蔥汁，可提升約30%的“好膽固醇”。特別是在吃烤肉等不健康食物時，洋蔥就是“救命草”。對高血壓、高血脂和心血管病人尤其有益，生吃或涼拌效果最佳。

4. 用涼開水泡紅茶

紅茶富含抗氧化物質，有助抵抗皺紋和癌症。每天喝兩杯以上紅茶的人，感染流感機率比不喝的人低30%。用涼開水泡茶，有益物質能完整溶出，避免咖啡因和單寧過量導致的周期性頭痛或失眠。

5. 睡前補充高纖維

睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物（如谷類），有助睡眠。大多數人纖維攝入不足所需的一半，抓住睡前最後時刻補充纖維，是改善睡眠與健康的巧招。

6. 有些素菜要“葷”著吃

少油固然重要，但完全不吃也不對。南瓜、胡蘿卜中的β—胡蘿卜素需搭配油脂才有利吸收。炒一下或與油脂食物同食，能促進營養素吸收。

7. 涼菜汁要蘸著吃

餐廳的沙拉或大菜常搭配濃郁醬汁，其實這會大大增加熱量。最佳辦法是將醬汁放在小碗中，用蔬菜蘸著吃，用量可減少至原來的1/6。

8. 冷水洗肉，熱水洗菜

用溫或熱水洗肉易導致腐敗，並加速蛋白質、氨基酸和B族維生素流失，影響肉質和營養。相反，洗果蔬用溫水更有效去除農藥殘留。

9. 深色水果抗衰老

深色水果（如紫葡萄、蓝莓）富含抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣與鋅等，具有更好的防癌、抗癌與抗衰老功效。選顏色深的水果，更有利健康。

10. 晚餐早比晚點好

晚餐過晚影響睡眠、囤積熱量，並易引發尿路結石。建議在下午六七點吃晚餐，老年人應不吃或少吃夜宵。給身體足夠時間消耗，避開排鈣高峰期後的攝入。

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