教你如何自制冰皮月餅

炎炎夏日，來一個冰涼爽口的自製冰皮月餅吧！以下為您準備的詳細步驟與材料，讓您輕鬆在家享受DIY樂趣。

材料：

• 糯米粉 30克、粘米粉 20克、澄面 15克
• 糖 3大匙，玉米油 少量，牛奶 120毫升
• 藍莓醬 1小匙，芝麻醬 1小匙（用於調色）
• 黃薯泥餡 100克，桂花蜜 適量（用於餡料）

做法：

1. 將粉類與糖混合，加入小火煮沸的牛奶攪拌均勻，再拌入玉米油，揉成光滑面團。
2. 面團靜置30分鐘後，隔水蒸15-20分鐘（大火轉小火），放涼備用。
3. 糯米粉干炒後作為手粉，防止黏黏。
4. 黃薯蒸熟後壓成泥，加入桂花蜜調味，揉均備用。
5. 將面團分三份：兩份分別拌入藍莓醬與芝麻醬調色，剩下為原色奶白色。
6. 各色面團包入黃薯餡，輕輕揉成圓球。
7. 月餅模塗薄層手粉，壓入面團後脫模，冷藏後即可享用。

小提示：蒸好的面團需充分放涼才易操作，冷藏後口感更佳。