吃苦瓜有什么好处？苦瓜炒蛋的做法

炎炎夏日，苦瓜无疑是餐桌上的消暑圣品。它不仅风味独特，更有多重养生功效。今天就来聊聊吃苦瓜有什么好处，并附上经典的苦瓜炒蛋做法，让你在家轻松享受健康美味。

吃苦瓜有什么好处？

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可清热解暑。

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病偏于胃阴虚有热者。

苦瓜炒蛋的做法

1、准备食材：准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2、预处理：苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3、炒鸡蛋：鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

4、炒香配料：锅中余油爆香洋葱、蒜。

5、炒苦瓜：倒入苦瓜翻炒。

6、加入香菇：加入香菇，加盐，炒匀。

7、混合：倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

8、调味出锅：调好味盛入盘中。

小贴士

• 苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
• 苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
• 苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。