苦瓜番茄的具體做法

苦瓜番茄的具體做法

原料：苦瓜1根，番茄1個，鹽2克。

制作：

1. 將苦瓜洗淨，切去兩端，對半剖開後去瓤，切成1厘米寬的小段備用。
2. 番茄洗淨，切成薄片備用。
3. 鍋中加水煮沸，加入1克鹽（助於去除苦味），放入苦瓜段焯至變軟，撇去浮沫後撈起瀝水裝盤。
4. 將番茄薄片放在苦瓜上輕輕翻拌，使番茄汁水與苦瓜充分混合；可依個人喜好再加少許香醋或生抽提味。

特色：此菜色澤鮮艷紅嫩，苦瓜翠綠清爽。苦瓜嚼之留香，帶來微苦回甘的體驗，並具清熱去火、輔助減脂的功效；番茄（西紅柿）生津止渴、健胃消食，兼具清热解毒與提升食欲的作用。

小貼士：建議選擇熟透撻肉的苦瓜與表皮紅潤的番茄；由於二者均屬寒涼性質，在寒冷季節應避免一次性食用過量。