蘋果醋的做法與功效：完整指南

蘋果醋的功效

1、護膚作用

蘋果醋能促進新陳代謝，補充肌膚養分及水分，縮小粗糙毛孔，抗氧化；還能美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質，使皮膚更加光滑細膩。

2、控制體重

果醋可促進人體糖和蛋白質的代謝，並使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，從而控制和調節體重。

3、具有豐富的營養價值

蘋果醋富含天冬氨酸、絲氨酸、色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。蘋果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，是四季的飲料佳品。

4、抗衰老作用

果醋中含有的抗氧化物質可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細胞的衰老。

5、消除疲勞

果醋含的豐富有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。

6、良好的保健功能

蘋果醋中果膠、維他命、礦物質及酵素，這些酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力；有助排除關節、血管及內髒器官的毒素，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效；有效調節消化系統，消除便秘。

7、保肝防醉

酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。

8、護肝作用

果醋中含有大量的氨基酸、醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發病率，同時也對感冒等有預防作用。

蘋果醋的做法

食材：蘋果、冰糖、醋

工具：廣口玻璃瓶

制作方法：

1. 找一個大小合適的廣口玻璃瓶，洗淨晾干（醋有一定的腐蝕性，所以選用玻璃瓶）；
2. 洗淨蘋果，擦干水分，去核再切成小片（可去皮也可不去皮），蘋果可以根據自己喜好選擇，最好是有果香的品種；
3. 在瓶子底部鋪上一些冰糖，再放入蘋果片，表面再撒上冰糖，如此層層疊加。冰糖的量要少於蘋果的一半；
4. 倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。醋也可根據自己口味習慣選擇品種、品牌；

5. 在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個月以上，時間越長味道越濃；

6. 當醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起，此時的蘋果已經不適合食用了，可直接扔掉；如果想要醋液看起來清澈透亮，可用干淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍，將裡面細小的果肉濾掉；

7. 這樣蘋果醋就制作完成了，放置在陰涼處，或入冰箱。喝的時候，取適量果醋，根據口味加1-2倍的純淨水或者蜂蜜水攪拌均勻即可飲用。

制作貼士：

1. 想要多些蘋果的香甜味，可多放些糖和蘋果。
2. 蘋果切片後很快就會氧化變色，所以要准備好所有東西後、制作前再切片。
3. 不用擔心蘋果放太多，等下醋就放不了，蘋果加入醋後會浮起來,所以在加醋前盡量把蘋果放到2/3滿再加醋，不然發現蘋果少了的時候再加，醋就要溢出了。