平菇炒鸡蛋的做法与平菇的功效

平菇炒鸡蛋的做法与平菇的功效

平菇的功效

平菇含有多种维生素及矿物质，能够改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等。因此，它可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等均有疗效。此外，平菇还有助于降低胆固醇、防治尿道结石，并对女性更年期综合征具有调理作用。

平菇性平、味甘，具有补虚、抗癌的功效。其含有的多糖体对肿瘤细胞有强抑制作用，并具有免疫特性。同时，平菇还能追风散寒、舒筋活络，缓解腰腿疼痛、手足麻木等症状，对慢性胃炎、胃溃疡、高血压及更年期综合征也有辅助调理作用。

平菇炒鸡蛋的做法

主料：鸡蛋3个，平菇150克；
调料：油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量；

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打匀；
2. 平菇去根蒂后洗净泥沙，用手撕成小条。葱切葱花备用；
3. 炒锅上火，倒入油烧热，倒入蛋液煎熟，并用铲子打散后盛出备用；
4. 另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味；
5. 放入平菇翻炒至熟；
6. 加入适量盐翻炒均匀；
7. 撒入少许胡椒粉翻炒均匀；
8. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。