黑木耳炒黃花菜的做法與功效

黑木耳與黃花菜均富含營養，搭配炒製更益健康。以下是詳細做法與營養說明：

黑木耳炒黃花菜的做法-黑木耳炒黃花菜怎麼做？

材料準備

木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉。

具體步驟

1. 將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分。
2. 鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，加入木耳、黃花菜煸炒，再加入素鮮湯、精鹽、味精，煸炒至熟入味後，用濕澱粉勾芡即可出鍋。

營養與功效

黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B₂等腦部所需營養，其中維生素B₂含量為一般米、面的10倍鐵含量超肉類100倍鈣含量達30—70倍，並有助減低血凝塊，對心血管與大腦健康有益。黃花菜（金針菜）則富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵及各類維生素，中醫認取其"安五臟、利心志、明目"之效。二者相合，常食可穩定神經、滋養腦神經。