黑木耳炒黃花菜的做法步驟

黑木耳炒黃花菜的做法步驟

一、材料準備：

木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉。

二、具體步驟：

1. 將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分。
2. 鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

營養與功效：

黑木耳含有豐富的微量元素，蛋白質、鐵、磷、維生素B2等含量突出（維生素B2為一般米面的10倍，鐵含量超肉類100倍，鈣含量為肉類的30-70倍），有益心血管健康；黃花菜（金針菜）富含蛋白質、脂肪、鈣及多種維生素（B1、B2、C），具安五臟、益心志、明目之效。二者合烹，適合用於調理腦力疲勞並維持精神安定。