心情低落？黃花菜藥膳解憂安神

當您情緒低落、郁郁寡歡時，不妨動手煲一道兼具營養與療效的食療湯。

合歡解忿，萱草忘憂

《養生論》記載：「合歡解忿，萱草忘憂」，指食用合歡與萱草可達到解憂忘煩的效果。

兩味核心藥膳

• 合歡皮（花）：味甘性平，歸心經，具有安神解郁、活血消腫之效。《神農本草經》記載其「主安五臟，和心志，令人歡樂無憂」。
• 萱草（金針菜/黃花菜）：古名忘憂草，性涼味甘，營養豐富，含有糖、蛋白質、維生素C、鈣及胡蘿卜素等，必需氨基酸齊全，兼具健腦與抗衰老功能。

寧心安神湯品做法

材料：合歡皮15克、雲苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生姜2片。

1. 紅棗去核，黃花菜洗淨浸泡並擠干水分；
2. 豬瘦肉洗净（不需切塊），與生姜一同放入瓦煲；
3. 加入清水2500毫升，大火煮沸後轉文火煲約2小時；
4. 最後調入適量鹽調味即可。

食用須知

• 黃花菜性涼，不宜過量食用，以免引發稀便等胃腸不適。
• 合歡皮含皂苷與鞣質，可能誘發宮縮，孕婦應謹慎食用。