兔肉的做法与食用禁忌

兔肉不能與什麼一起吃？

兔肉與豆漿、鵝肉、白糖、小白菜、鱉肉、芹菜、人參及雞蛋等食材相克。脾胃虛寒者食用兔肉與鱉肉可能不適；兔肉與芹菜同食易導致脫發；兔肉與人參同食可能中毒；兔肉與雞蛋同食易刺激腸胃道引起腹瀉。此外，兔肉亦不宜與肝臟、心臟、桔、橘、芥末、生姜等食材同食。

兔肉不能和什麼一起吃？

兔肉的做法大全

兔肉的介紹

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔子不僅可愛溫和，而且其肉營養豐富，屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有肉類，故有“葷中之素”之說。

兔肉的做法

兔肉做法多種多樣，如清炖兔肉、淮杞燉兔肉湯、紅棗燉兔肉、紅燒兔肉、飄香兔子腿等。下面介紹一種普通做法：燉兔肉。

材料：

主料：兔肉。

輔料：醬油、大蔥、姜、白皮大蒜、八角、植物油、甜面醬、料酒等適量。

做法：

1. 準備材料，兔肉洗淨切塊，約一寸二分見方，用開水燙過備用。
2. 燒熱油鍋，以大料瓣炝鍋，加入蔥段、姜片、蒜瓣、甜面醬炒香。
3. 加入料酒、醬油調味後放入兔肉，加水用旺火煮沸，轉文火慢炖至熟即可。

兔肉質地細嫩、味道鮮美，營養豐富且易消化吸收，深受消費者歡迎。

兔肉的營養價值

兔肉在國際市場享有盛名，稱為“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”。富含多種維生素和8種必需氨基酸，特別是鈉氨酸和色氨酸，有助兒童成長發育、助老人延年益壽。

兔肉的食用禁忌

兔肉性涼，不適宜人群及食用注意：

• 禮數月份（農歷8-10月深秋）外少吃，易損傷腎氣與元陽。
• 兔死而眼合者禁止食用。
• 孕婦、陽處、小兒痘出者禁食。
• 脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少食。