鸡蛋怎么吃最有营养？蛋的做法大全

鸡蛋被誉为“世界最佳早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”，但不同做法对营养吸收影响很大。想最大化吸收蛋白质、保护心脏、补充维生素，该选哪种做法？怎样吃鸡蛋才更有营养？

鸡蛋怎么吃最有营养？蛋的做法大全

煎蛋水果沙拉的做法

这道煎蛋水果沙拉不仅鲜红嫩滑、果肉多汁、酸甜可口，还富含丰富维生素。

用料：
鸡蛋1个、草莓50克、黄瓜1根、千岛酱适量。

做法：

1. 草莓切片。
2. 黄瓜切片。
3. 平底锅放少许油，磕入鸡蛋，将蛋黄用锅铲划破，两面煎熟。
4. 煎好的荷包蛋切成小块。
5. 将所有原料混合，挤上千岛酱，拌匀即可。

小贴士：

• 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
• 草莓还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
• 草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

功效：这道沙拉集合了草莓和黄瓜两种蔬菜，加上鸡蛋，营养搭配很合理，适合孩子食用，可以为孩子的生长发育提供必须的营养。

木耳虾皮蛋的做法

黑木耳有很好的补血功效，虾皮含有丰富蛋白质和矿物质，宝宝多吃能够补充全面营养。

用料：
木耳（水发）适量、鸡蛋2个、虾皮适量、色拉油适量、盐4克、蒜5克。

做法：

1. 木耳凉水泡发，去蒂洗净。
2. 鸡蛋中加入洗净的虾皮，打散。
3. 锅热油，放入木耳翻炒片刻。
4. 倒入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出。
5. 利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻匀出锅，即可。

小贴士：

• 木耳有很好的补血功效，宝宝多吃能够强身健体。
• 虾皮含有丰富蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量非常丰富，有“钙库”之称。

功效：木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍，含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是宝宝极佳的营养美食。

肉末鸡蛋羹的做法

瘦肉搭配鸡蛋食用，营养更加全面。

用料：
鸡蛋1个、肉适量、适量盐和水。

做法：

1. 鸡蛋打散，用海尔搅拌机将猪肉搅成肉末。
2. 搅好的肉末加入蛋液里拌匀，放入适量盐和水，上消毒锅蒸5-8分钟。
3. 肉末和蛋液拌匀，加些盐和水就可以出锅了。

小贴士：

• 现在正值秋冬变季的时候，饮食一定要加强，以免宝宝感冒。
• 宝宝现在嘴巴越来越刁了，如果蒸鸡蛋羹加些其他食物进去，可以增加宝宝的食欲。

功效：瘦肉是宝宝补锌最安全也是非常有效的方法，锌对免疫功能的影响最为明显，同时，锌能促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。

香浓鲜奶炖蛋的做法

用料：
鲜奶100毫升，淡忌廉100毫升，蛋黄2个、糖15克、天然香草香油1茶匙，自选鲜果适量。

做法：

1. 烤箱预热至160度约15分钟。忌廉、鲜奶放入锅内煮热。
2. 蛋黄和糖搅拌拌匀。边拌边加入热奶。
3. 加入香草香油拌匀。把蛋液过筛一次。
4. 蛋糊分盛杯中，坐水焗约20-30分钟至凝固，即可趁热或待凉后伴鲜果享用。

小贴士：

• 烤箱要提前预热。
• 把蛋液过筛一次可以令炖蛋更细腻。

功效：鸡蛋是宝宝重要的食物，它包括蛋黄、胆碱、卵磷脂等，对宝宝大脑形成有利。2-3岁宝宝可以适量进食鸡蛋。