蒸蛋羹的做法

蒸蛋羹是一道簡單又營養的中式料理，以下是詳細做法：

材料

雞蛋 2個、涼開水約5湯匙、鹽1/2茶匙、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙

做法

1. 打散蛋液：將雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻混合，無大塊凝結。
2. 加入水與鹽：加入涼開水（不可直接加生水），邊加邊攪匀，再加入鹽充分混合。蛋液與水的比例約為1:2。
3. 過濾泡沫：使用漏網過濾泡沫，或用廚房紙巾吸除表面氣泡，使液體表面光滑平整，這樣蒸出的蛋羹才不會出現蜂窩狀。
4. 蒸製：蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。大火煮沸後轉小火，蒸約10分鐘。
5. 完成：出锅前，順著碗邊淋入少量香油增香。