煮汤圆不破皮的小窍门

煮汤圆是个细心活儿，娇气的汤圆动不动就互相粘连破皮露馅儿。多加水费时费力，用不粘锅又繁琐，那么怎样才能煮好汤圆又不麻烦呢？

煮汤圆不破皮的小窍门

换个煮汤圆的器具，就能达到省火省心的目的，这个工具就是电饭锅。

用电饭锅烧开适量的水，然后把汤圆放进去，再次将水煮开。

注意，第二次沸腾之后不要马上出锅拔掉电源、关闭锅盖，再闷上4分钟，这时候出锅，汤圆保证个个滚圆熟透。

其他带馅的食物比如饺子、馄饨等，都可以用这个小妙招烹煮，效果同样出色。

食用汤圆的禁忌

《本草纲目》早有记载，糯米黏滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做黏饼，性质难以消化，病人勿食。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候应特别注意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄入含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

汤圆不宜做早餐

为什么汤圆不适合做早餐呢？汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给肠胃增加了负担。人早起时，肠胃功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。

另外，从营养上来看，用汤圆当早餐也不合理。因为汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐，根本不能满足人们一上午的营养需求。专家指出，吃汤圆最好在中午，这个时候人体肠胃功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。