胆囊炎不能吃什么？科学忌口清单与适宜食物推荐

胆囊炎不能吃什么？

胆囊炎的饮食可以起到辅助治疗作用，但不科学的饮食也会影响病情，特别是某些禁忌食物。

一、胆囊炎应避免的食物

1. 过冷或过热的食物：过烫的食物或汤水、过冷的食物（如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱取出的食物）摄入后会导致胆道括约肌痉挛，从而引起胆囊区隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷或过热的食物。

2. 酸性食物：醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

3. 辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。

4. 高糖食物：因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。

二、胆囊炎适宜的食物

科学的饮食可以帮助改善胆囊炎症状，食疗是很好的辅助治疗方法。胆囊炎患者饮食应清淡、易消化、低盐低脂，多食新鲜蔬菜水果，少食高胆固醇食物，忌食生冷、辛辣、厚腻之品。

1. 肝胆湿热：宜食清胆利湿之品，如李子肉、茯苓、莲子、紫菜、海带等。食疗方：金钱竹叶粥。

2. 肝气郁滞：宜食疏肝解郁之品，如萝卜、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等。食疗方：胡椒砂仁肚（胡椒、砂仁、生姜、大枣、猪肚）。

3. 蛔虫上扰：宜进食乌梅以助安蛔止痛，或生食南瓜。

4. 肝胆脓毒：宜食清热利湿解毒之品，如绿豆、荠菜、高粱、芹菜、苋菜等。食疗方：清煮或炒蚬肉。

三、胆囊炎不宜吃的水果

1. 柿子：胆囊炎患者不宜多吃。柿子性寒质粘，气机沉降，容易损伤肝胆的生发之气，另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胆囊炎、胃炎、脾胃虚寒等病人，都不宜食用。

2. 酸性水果：不宜多吃。酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，过食酸容易引起胆囊炎症加重，诱发胆绞痛。

3. 榴莲：不宜多食。榴莲虽然有很好的补益作用，但是性质热而滞，容易生湿助热，胆囊炎患者，尤其是急性发作阶段，湿热郁火本盛，吃榴莲犹如“火上浇油”，因而胆囊炎患者不宜多食榴莲。