吃火锅谨防胆囊炎：火锅虽美味，但要注意适量与健康吃法

火锅是许多人喜爱的一种饮食方式，尤其在冬天更受欢迎。一家人围坐一锅，聊着天，品尝着热气腾腾的食物，其乐融融，也是一幅温馨幸福的画面。春节期间，很多家庭也会选择吃火锅。天气越寒冷，火锅就越受欢迎。近日全国范围气温骤降，很多餐厅的火锅也一定会排起长龙。

人们喜欢吃火锅，很大程度上是因为喜欢其中的肉类。相比其他烹饪方式，肉类更加鲜嫩。很多餐馆为了迎合大家鲜嫩口感的习惯，会加入嫩肉粉，但这类化学添加剂吃多了对身体有害，所以还是少吃为宜。而火锅中的肉类非常鲜嫩、口感极佳，因此火锅成为了很多人吃肉的首选。

但任何食物都要掌握一个度，过度就不好了。火锅可以吃，但适量就好。如果吃得过多，会增加患胆囊炎的风险，这是为什么呢？因为吃火锅主要是吃肉，肉味鲜美，吃火锅时往往就会摄入过量肉类，即使是平时吃肉不多的人，在火锅一顿所摄入的肉量也可能是平时的4—5倍，而且是短时间内不间断地摄入，这会给胆囊带来过重的负担。因为肉类大多是高脂肪食物，胆囊一时难以消化如此高脂的食物，就非常容易诱发胆囊炎。

1、火锅底料和汤不要太油腻。
火锅本身就会摄入很多肉类，如果底料和汤又是浓厚油腻的，会增加身体对脂类食物的摄入，加重胆囊负担。可以选择清汤底料，并多放葱姜。

2、吃火锅时不要一次性摄入过多肉类，多吃蔬菜，有助于保护胆囊。
如果平时胆囊状况不佳，建议不要吃这类高肉类火锅。

3、吃完火锅后，建议喝一些茶。
茶有助于脂类食物的消化和排出，减少脂类物质在肠道中的吸收。

四川、湖南等地，人们还经常食用牛油火锅或非常辛辣的火锅，这些更容易增加胆囊的负担。如果有胆结石的人一定要少吃这类火锅。胆囊虽小，但作用非常重要。如果没有胆囊，对脂类食物的消化就会受阻；而且俗话说“肝胆相照”，胆囊一旦缺失，必然会增加肝脏的负担和压力，对健康造成伤害。

接下来有几项注意事项，既能品尝美味佳肴，又不伤害胆囊：