如何挑選基圍蝦

能夠吃到美味的食物是一件非常幸福的事情，但是有時候食材挑選不好食物的口味就會受到一定的影響，尤其像常見的食物更是要掌握一定的選擇方法，下面一起看一下什麼樣的基圍蝦好呢。

一、分辨真假基圍蝦

基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些商販用南美白對蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：

1. 基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。挑選時候一看顏色、二看斑點，就很容易鑒別了。
2. 基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發黑，千萬別買，那是品質很不好的基圍蝦。
3. 蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦。基圍蝦的背部隆起一條長長的紅色脊，而明蝦只是在後半段能看到一小段而已。

二、如何選購基圍蝦

活蝦：

選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有時死蝦也會沉在水底，要仔細觀察它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。

冰鮮基圍蝦：

要挑選蝦頭青色、肚子白色、蝦背透明、蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的蝮鮮度好。蝦頭變紅、蝦肚紋路不清晰、蝦肚由白色變成乳白、肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的比較新鮮。

日常生活中的一些細節才能決定生活的品質，上面就是對什麼樣的基圍蝦好的一些介紹，朋友們在飲食方面一定不能馬虎，一定要仔細地挑選食材，這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。