如何挑選起司— 天然與再製差異與購買指南

選購起司時，了解其種類與品質標準至關重要。我們在超市隨手拿取食物時，可能因忽略細節而影響口感與營養。起司主要分為天然與再製兩種，兩者皆為可選選擇，但品質與保存期限有所不同。

如何區分天然與再製起司？關鍵在於配料表：若配料表第一項為「乳」或「牛乳」，屬於天然奶酪；若為「干酪」、「奶酪」或「乳酪類」，則屬於再製起司。天然奶酪營養價值較高，但保質期較短。

在購買時，應注意以下兩項指標：

• 查看每 100 克 的脂肪、蛋白質與鈣含量，這是評估品質的重要依據。
• 檢查包裝完整性，撕開內包裝時，不應有奶酪黏附於塑膠薄膜。

此外，質地也是重要標準：優質起司應 軟硬適中、不黏不碎。若嗅到異味，則可能已變質，應避免購買。

由於起司中 維生素 C 含量較少，建議搭配蔬菜與水果食用，並注意鹽分攝取——每日建議食用量約為 25 克。

小提醒：片狀起司建議選擇 內包裝為錫紙 的產品，密封性佳，可有效防止水汽，並延长保存期限。