如何挑選羊髓— 選購與保存小技巧

每天購買食材是每個家庭再普通不過的事，但選對食材才能讓食物更美味、營養更充足。掌握正確的選擇方法尤其重要，以下就為大家介紹如何挑選優質的羊髓。

什麼是羊髓？
羊髓指的是山羊或綿羊的骨髓或脊髓，通常藏在羊骨的骨髓腔中，肉眼即可見。

挑選技巧：
購買時可觀察外觀，新鮮的羊髓顏色淺白或淡黃，質地柔軟且有彈性，無異味或酸敗氣味。若為整塊骨髓，則選擇表面光滑、無裂痕的為佳。另外，購買後建議現買現吃，若需保存，應包好放入冷凍室，並盡快食用以維持最佳口感。

掌握這些小技巧，讓你在選購與使用羊髓時更加得心應手，為家廚增添更多美味與營養。