如何挑選好的甘草 — 辨認外觀、紋理與氣味的實用指南

健康的身體離不開日常飲食的細心選擇。購買甘草時多花些心思，能讓你選到品質優良的品項。以下是幾個簡單又實用的辨別方法，讓你下次採購更加得心應手。

看形狀、顏色

真甘草根為圓柱形，長約30～100公分，直徑0.6～3.5公分，外皮緊疏有別。真甘草表面呈紅棕色或灰棕色；假甘草表面則多呈黑色與土棕色。

看紋理

真甘草可見明顯的縱皺紋、溝紋及皮孔，並帶有稀疏的細根痕；假甘草的縱橫紋則較不清晰，皮孔多呈橫生狀態。

看切面

真甘草質地堅實且重量感足，切面中央微陷，略見纖維性，粉性充足，具放射狀紋理與裂隙，斷面有明顯的環紋與菊花心，形成層環紋清晰。假甘草則顯示明顯纖維性、粉性較弱，缺少環紋與菊花心。

聞氣味

真甘草氣香氣濃，入口甘甜；假甘草氣味微弱，嘗試後偏苦。

透過以上幾個要點的對照，能幫助你在選購甘草時更精準地分辨品質，讓回家後的食用體驗也更有保障。