如何挑選好吃脆甜的桃杏？看這裡掌握技巧

又到了桃杏成熟的季節，記得小時候沒有什麼玲琅滿目的零食，應季的水果就成了小伙伴們的所愛。桃、杏都是從小吃起，一直吃到成熟為止。那時候的桃，大多是小毛桃，桃的表面有一層細細的毛，弄到皮膚上會發癢，吃時會先蹭蹭或者是洗干淨。

如何挑選好吃脆甜的桃杏？

桃李杏均屬於核果類，味道鮮美，營養豐富，是人們較為喜歡的鮮果。這三種水果營養價值上有很多共同點，也存在一些差別。桃李杏作為季節性水果含水分多，能量少。

除此之外，桃李杏還含多種有機酸、單寧，有助於消化並保護維生素C。挑選時，除了看外觀，也要留意果實的彈性及甜度。
了解完它們豐富的營養價值，掌握以下實用的挑選技巧，就能輕鬆選到水嫩又清甜的佳果：

🍑 桃子的挑選要點

好的桃子果體大，形狀端正，外皮無傷、無蟲蛀斑；果色鮮亮，成熟時果皮多為黃白色，頂端和向陽面現微紅。桃子按肉質分為硬肉桃和蜜桃，如「肥城佛桃」、「天津水蜜」、蟠桃等屬於蜜桃。其中蟠桃以紅色果皮、形狀扁肥、表面多毛、味香者為佳。

🍑 李子 & 杏的挑選要點

李子有紅肉李、仁黃肉李、桃接李、加州李。紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無蟲害者為佳；仁黃肉李以果皮亮黃色肉質軟，但有彈性的為佳；桃接李以果色紅亮、果肉有彈勝者為佳；加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。

杏常見的有兩種：青杏黃杏。青杏味道較酸，主要用來泡酒、做蜜餞等。選擇不同品種的杏時，以果個大、色澤美、味甜汁多、核小且帶有幽香為佳。