超市買蔬菜三個技巧要掌握

要點一：認識深綠色葉菜

深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。

要點二：認識食品標簽

按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。選購時要看有沒有相應的產品質量認證標簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地且看起來很新鮮，也可以放心購買。

要點三：要注意看產品是否有打水的情況

超市裡很多蔬菜都會采取打水的方式，為什麼呢?因為這樣可以讓蔬菜看起來更新鮮一些，份量也更大。但買回家後可能放不久甚至一天就壞掉，所以建議選擇看起來比較乾淨脫水的蔬菜。

關於上述三個選購要點，主要是針對超市中出售的蔬菜。現在年關將近，希望大家能用最好的食材為家人準備美味健康的家宴，以上內容能幫助大家好好過個健康年。