春季當令怎麼挑選香甜菠蘿

春季當令怎麼挑選香甜菠蘿

又到了一個菠蘿飄香的季節，每年的3-4月份都是菠蘿大量上市的季節，愛吃菠蘿的人又有口福了。但是在吃菠蘿的時候一定要注意，吃之前必須將菠蘿放入鹽水中浸泡一段時間，千萬不能直接食用。挑選菠蘿也是一門大學問，很多人在這一塊都沒有什麼經驗，常見的誤區是越大的越好。除此之外，還要注意區分菠蘿以及鳳梨。

1.觀察菠蘿形狀

挑選菠蘿時需仔細觀察其形狀，優質菠蘿通常呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中、果形端正，且芽眼數量少。形狀不均勻或芽眼多的菠蘿建議避免購買。此外，由於商家為了便於運輸常提前采摘，這樣的菠蘿口感與營養價值都較低。

2.查看表皮顏色

成熟的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠，頂部冠芽呈青褐色。若外皮呈青綠或褐色，則為生菠蘿，應避免購買。果實突頂部若充實且果皮變黃、果肉變軟，說明已達九成熟，這時的菠蘿果汁最豐富、香氣最濃。

3.輕按測試硬度

按下菠蘿時，硬而無彈性的大多是生菠蘿；按上去挺實且微軟的則成熟度較佳，含糖量高。但過於軟甚至凹陷的表示成熟過度，口感不佳且香味不足。按壓時若汁液溢出，說明果實已變質，這樣的菠蘿不僅缺乏甜味還帶苦澀，建議不要食用，以免影響健康。

4.嗅辨香氣

成熟度適中的菠蘿在外皮即可聞到自然清香；香氣濃烈過頭的可能是過熟果，難以保存且易腐爛；完全無香氣的多為帶生采摘，果實糖份不足。選購時建議前往正規商場或潮濕市場，以確保品質。