购买糖果的实用指南

购买糖果的指南

新年佳节，在各种零食中，糖果是最不可或缺的。各种各样的糖果都令人喜爱，尤其深受孩子们欢迎。那么，我们应该如何正确选购糖果呢？

四大类糖果各有特点

糖果产品主要分为四大类：奶糖、硬糖、软糖和酥糖。

奶糖是糖果市场中占比最大的品类，几乎所有糖果企业都生产奶糖。主要品牌包括大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。销售中，奶糖企业常通过形象方式宣传产品的纯正与营养，如吉百利的“一杯半牛奶”（每200克吉百利巧克力糖果含一杯半鲜奶），大白兔奶糖称7粒糖可冲成一杯牛奶，金丝猴奶糖则宣传“三粒泡一杯牛奶”。

硬糖是中国糖果业中最古老的品种，水果硬糖以价格实惠、味道美妙深受消费者喜爱。销售人员告诉记者，硬糖产品越来越注重在味道基础上比拼内涵。

软糖适合各年龄段消费者，其独特的造型和鲜艳的颜色更能吸引儿童和青少年的目光。为适应消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出售。

酥糖是一种传统的春节应时品种，以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人欢迎。

怎样选购糖果？

奶糖：奶糖是一种结构疏松的半软性糖果，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖因含有大量奶品而得名，主要特点是具有奶的独特芳香，也称焦香糖果。奶糖多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖平均含水量为5-8%，还原糖含量在14-25%之间。奶糖中脂肪含量较高，多吃不易消化，且影响食欲，不利于婴幼儿生长发育。
软糖：软糖是一种柔软且有微弹性的糖果，有透明和半透明两种。软糖含水量较高，通常为10%-20%。大多数软糖制成水果味型，也有部分制成奶味和清凉味。外形因成型工艺不同分为长方形或不规则形。专家建议：两岁以下儿童不宜吃软糖，因其容易卡在咽喉或气管中带来致命危险。
硬糖：硬糖经高温熬煮而成，干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，因此称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4-1.5之间，还原糖含量范围10-18%。入口溶化慢，耐咀嚼。糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。硬糖属于可能引起婴儿窒息的危险食品，建议家长不要给婴儿食用硬糖。
夹心糖：果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制成内馅，再用硬糖坯作外皮，制成成品皮脆内糯，水果风味独特，酸甜可口，属于高档糖果之一。果酱夹心糖含水量较高，一般达20%左右。
含果仁、花生仁等的半软糖：这种糖含有大量果仁、花生仁，营养丰富。

功能性糖果有多大用处？

面对市场上的激烈竞争，各商家都打出概念牌，添加了维生素、钙等成分的功能性糖果成为商家的新卖点。如果消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身目的，那是不明智的。

对于食品的保健功能，国家相关部们有严格的审批程序，只有取得国家相关批准文号（俗称蓝帽子）的保健食品，才可以宣传保健功能，消费者在购买时也应有所选择。

无糖糖果更健康？

无糖糖果以其低热量、低脂肪的特点，满足了许多消费者对肥胖的规避心理以及糖尿病患者对摄入糖分的控制，成为糖果市场的新亮点。同时也要注意，含糖糖果并不是不好。毕竟，糖果作为应急食品和能量补充食品，含有人体必须的的营养成分。所以除非是因为身体疾病或个人需要等特殊原因，人们没有必要过分追捧无糖糖果。

色彩艳丽的糖果安全吗？

随着节日的临近，市场上出现了各种色彩艳丽、形状各异的糖果，吸引了不少消费者的目光。但消费者也会产生这样的疑问：“色彩这样鲜艳的糖果安全吗？”但专家同时提醒消费者，食用人工合成色素过量的食品可能危害人体健康。而消费者又没有检验食品添加剂含量的能力，所以消费者在选购糖果时应从感官上引起注意。特别要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要购买。

糖果质量的鉴别方法

一、色泽鉴别：良质糖果色泽鲜明均匀，有光泽，无斑点。而劣质糖果色泽灰暗，有斑点。

二、状态鉴别：良质糖果包装完整，表面光滑洁净。硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应口感细腻。所有糖果均应不粘牙，不粘纸。

三、气味鉴别：良质糖果具有纯净香味。

四、滋味鉴别：良质糖果甜味和顺、适中，无其他异味。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。

糖果质量鉴别有以下几个方面：

1、包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。

2、外观：品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘连，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是劣质糖果。

3、香味：每一种糖果都有独特的香味，如果某种糖果失去了本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。

4、粒数：正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为±6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。

5、发烊发砂：糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的返烊；开始溶化变形的，则是严重的返烊。糖果表面白色砂层在1-2mm的，则是轻微返砂；在3-5mm的，则是严重返砂。返砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的返砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。

以上就是选购各种糖果的方法和技巧，大家都可以学着点，下次在买糖果的时候也可以用得上，买大好的苹果，才能保证孩子们的身体健康。