如何挑选虾米？虾米挑选方法与技巧

虾米，又称海米，是一种著名的海味品，具有较高的营养价值。虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃的功效。虾米好吃又有营养，但在选购时是有技巧的。

怎样挑选虾米？虾米的挑选方法

挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以参考以下几个方面：

1. 色泽

体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这类虾米通常是晴天晒制的，多为淡色。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般较咸。一批中颜色应大致一致，出现两种以上颜色的，质量往往不好，可能是坏的混入好的，属于假冒伪劣。

2. 体型

虾米体型弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。体型笔直或不太弯曲的，则大多是用死虾加工的。体净肉肥、无贴皮、无窩心爪、无空头的为佳。

3. 杂质

虾米大小均匀，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

4. 味道

取一颗虾米放在嘴中咀嚼，感到鲜而微甜的为佳。盐味重的质量较差，有的人会用重盐味掩盖其他不正常的味道。