如何挑選花生？花生的挑選方法

花生又名落花生、地果、唐人豆，由于花生营养补益，有助于延年益寿，因此被称为“长生果”。花生富含蛋白质和脂肪，尤其不饱和脂肪酸含量较高，非常适合制作成各类营养食品。那么我们该如何挑选花生呢？

挑选花生要看外表与内在品质，掌握几个关键技巧

花生的挑选方法

看外表：优质花生颗粒饱满、大小均匀，外层红衣光亮且色泽均匀。深桃红色为最佳，若表面暗淡、皱缩或潮湿则品质较差。避免选择发霉、发芽或外伤花生。

看白点：花生一端通常有小白点，若经染色处理，白点也会被染红。

剥红衣：花生红衣较薄，剥下后若内侧仍呈淡红色，说明可能经过染色处理。

闻气味：正常花生应有清香，若闻到霉味或其他异味，可能是变质花生，切勿购买。

浸泡测试：将花生浸泡后，在白纸上用力摩擦，若出现红色痕迹，即为染色花生。