香蕉如何保存？香蕉怎麼存放才不會變黑

香蕉營養豐富，為人們喜愛，但放久了容易皮變黑影響食用。想知道怎樣保存香蕉才不會變黑嗎？以下提供實用方法幫助你保持香蕉新鮮。

香蕉如何保存？香蕉怎麼存放才不會變黑

香蕉是歐洲人眼中的“快樂水果”，也是女孩子的減肥佳果，更被稱為“智慧之果”。香蕉營養高、熱量低，富含磷、蛋白質、糖、鉀、維生素A與C以及膳食纖維，是優質的營養食品。

香蕉變黑還能吃嗎

香蕉皮變黑是因多酚類物質在多酚氧化酶作用下轉化為羟基醌，並聚合形成黑色素，這種黑色素具抗氧化作用。吃外皮微黑香蕉有助排解體內毒性、提高免疫力。但皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃，熟透香蕉升糖指數較高，血糖高或糖尿病患者需盡量少吃。

香蕉怎麼存放才不會變黑

1、先清洗再存放

買回香蕉用清水沖洗並用乾淨抹布擦干，保持表皮無水份乾燥，可存放5-7天不變色。

2、把香蕉掛起來

平放會使重量壓在接觸面，導致皮細胞受壞。最好懸掛保存，或讓凸起面朝上，以保持外觀。

3、搭配蘋果保存

將成串香蕉沖洗乾淨、抹干後放入塑料袋，加入一顆蘋果排出空氣、扎緊袋口，放置於遠離暖氣處，可十天內保持口味與顏色。

4、注意儲存溫度

最佳儲存溫度為8—23℃。過高會加速成熟，过低易凍傷。勿放入冰箱，天熱放涼爽通風處，天冷用報紙包裹置於室內陰涼處。

香蕉適合人群

適合口干煩躁、喉痛、便秘、痔瘡、高血压等人群；脾胃虛寒、腎功能不全者應忌食或少食。