人體細胞中高達70%都是水,水是人體活動所必須的。然而,由於環境污染和水質污垢,很多水含有有害物質,會危害健康。以下是8種千萬不能喝的“水”:

開水久置後,其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,尤其是存放過久的開水,難免有細菌污染。亞硝酸鹽會與血紅蛋白結合,影響血液運氧功能。暖瓶裡多日的開水、多次煮沸的殘留水、長時間沸騰的水都不宜飲用。瓶裝或桶裝純淨水、礦泉水超過3天也不應再喝。
人們飲用的自來水經氯化消毒處理,會分解出13種有害物質,其中鹺化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃时,鹺化烴含量會大幅上升。飲用未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%。必須將水煮沸至100℃,並繼續沸騰3分鐘才更安全。
停用一夜的水龍頭及水管中的自來水是靜止的,會與金屬管壁和水龍頭金屬腔室發生水化反應,形成金屬污染水。同時,自來水中殘留的微生物會繁殖,產生急性呼吸道傳染病菌-軍團菌。因此,早晨第一次放水應排棄一段時間再使用。
俗稱“死水”,即長時間貯存不動的水。常飲此水,對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長發育;中老年人則會加速衰老。長期飲用老化水可能與食道癌、胃癌有關,並且老化水中毒性物質會隨著存儲時間增加而增多。
蒸饅頭、包子等剩下的蒸鍋水,特別是經過多次反復使用的蒸鍋水,亞硝酸鹽濃度很高,常飲會引起亞硝酸鹽中毒。蒸鍋水中的水垢含有有害元素如鈘、汞、砷、鋁,隨水進入人體後會導致消化、神經、泌尿、造血、循環等系統病變,加速衰老。
電熱水壺或熱水瓶中剩下的溫開水重新燒煮,會使水分再次蒸發,亞硝酸鹽含量升高,長期攝入會在體內積聚引起中毒。因此,水不能一燒開就喝,必須先預熱、水快開時打開壺蓋、水開後等3分鐘再熄火,以降低氯含量達到安全標準。
隔夜茶因時間過久,維生素大多喪失,且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料,不宜飲用。
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