啤酒老鸭汤的家常做法

引言

 在夏日里，要多吃下火解毒、属凉性的食物。一般来说，很多的肉类都是温性食品，像牛肉、鹿肉等，这些肉类温补，吃多易上火，在夏日时节不易多吃，那有什么肉是凉性的呢？给大家推荐鸭肉，鸭肉属于凉性的食物，同时又十分有营养，是进补的佳品。那如何制作美味的鸭肉呢？给大家推荐一款啤酒老鸭汤，下面我们就一起来看看做法吧。

原材料:

老鸭、啤酒

汤之蘸料

油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

普通做法

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味。

老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后清洗干净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、啤酒，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为了节约时间用高压锅煮制。

制作诀窍

1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

 啤酒老鸭汤，味道鲜美，肉质鲜嫩，带有啤酒的香气，汤汁也是格外香浓。大家有空不妨做一下这道菜，让家人一起尝尝，而且在如今炎热的夏天，吃这道菜具有滋阴进补的功效，特别适合在这个季节食用。以上的内容就是关于啤酒老鸭汤的家常做法了，希望大家喜欢。