芡實的醫療功效與食療應用

芡實的醫療功效

芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，外觀白潔如蓮子、細小似珍珠，被譽為“水中人參”。古藥書記載其“嬰兒食之不老，老人食之延年”，屬糧菜佳品。它兼具“補而不峻”與“防燥不膩”的特色，同時具備多種保健與醫療功效。

性味甘、澀，平；歸脾、腎經。主要功效為益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶。適用於遺精、滑精，以及脾虛久瀉、帶下等症狀。體質燥熱、氣鬱脹氣、尿赤便秘者則不宜食用。

食療方

慢性支氣管炎

材料：生芡實200g、老鴨1隻。
做法：老鴨宰殺後去毛及內臟，洗淨血水，將生芡實填入鴨腹，放入砂鍋加適量水，以武火煮沸後轉文火，加入蔥、生薑、料酒慢炖2小時，鴨肉熟爛後加少許鹽與味精即可。感冒期間請勿食用。

失眠

材料：生芡實500g、肥嫩金銀花莖葉500g、干蓮藕500g（或芡實500g、百合與薏苡仁各250g）。
做法：先將材料蒸熟後曬干研磨成粉，每次取10g以溫開水調成羹湯服用；或將芡實、百合、薏苡仁加水1500ml煮至軟透，最後加入冰糖舍汁與桂花醬，煮熟後食用。

結腸炎

材料：芡實30g、粳米100g。
做法：加適量水同煮成粥，可長期服用以達到健脾止瀉的效果，緩解久瀉久痢症狀；一般連續使用1～2個月可見明顯改善。

腎虛尿頻

材料：生芡實50g、金櫻肉20g、糯米100g。
做法：加 water 慢火熬煮成粥，每日1次；連續食用1～3周可獲得明顯改善。