西洋菜的功效与作用

西洋菜（Watercress）是一种多年生水生草本植物，原产于欧洲，在中国、印度和东南亚等地区广泛分布。我国广东、汕头一带及广西栽培较多，北方地区则多引进欧洲大叶优质品种，采用旱地种植或无土栽培技术，已得到较广泛的开发利用。

西洋菜的主要功效与作用

国外研究表明，西洋菜具有通经作用，并能干扰卵子着床，从而起到阻止妊娠的效果。我国医学认为，西洋菜味甘、略苦，性寒，归肺、膀胱经，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东地区的人民常将其视为一种润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用其治疗脱发和坏血病；在伊朗，西洋菜被认为是极佳的儿童食品。此外，西洋菜还能有效预防“自由基”的积累，研究显示，运动前2小时食用西洋菜，可显著减少剧烈运动带来的细胞损伤。

常见食用方法

西洋菜食用方式多样，可作为沙拉生吃，也可作为火锅、盆菜的配料，或用于制作汤粉、面条。广东及海外华人最喜欢的食法是保留其鲜香风味。北方的美食店常用西洋菜做饺子馅，但需去除较老的下段，否则口感会粗糙如草。由于西洋菜不耐贮藏，建议鲜食。

食疗偏方推荐

• 肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克 + 猪肺300克 + 南杏仁15克，煮汤食用。
• 口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克 + 猪排骨200克，煮汤服用。
• 肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：西洋菜500克 + 蜜枣6颗，加适量清水共煮，熟后加盐调味食用。