吃甜椒有什么功效？甜椒的营养价值与健康益处

吃甜椒有什么功效？甜椒的营养价值与健康益处

吃甜椒有什么功效？

营养价值

红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。

食用价值

甜椒具有多种作用，如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒可能不易消化，去皮有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的功能。甜椒颜色亮丽，非常适合作为配菜；红甜椒酱能促进消化和抗癌防癌；甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有护眼效果。

甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的甜椒可作为开胃品或沙拉食用，也可用来做汤、炖菜，还能制作煎蛋卷、点心、比萨等。腌泡汁中也会用到甜椒，吞拿鱼常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用大量甜椒。甜椒可与豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，也可用来做馅料。

百里香茄汁甜椒鸡肉的做法

材料：A、鸡肉1个、盐适量、糖适量、百里香1/2茶匙、黑胡椒粉适量，B、奶油25g、蒜碎10g、洋葱块25g、罐装番茄沙司3大匙、原味意大利面酱3大匙、青甜椒块1/4个、红甜椒块1/4个、黄甜椒块1/4个、水50㏄、红酒20㏄。

做法：1、将鸡肉切成块状，用盐、糖、黑胡椒粗粉、百里香腌制10分钟备用。

2、取一平锅放入奶油小火融化，加入洋葱、蒜碎炒香，再加入腌好的鸡肉煎炒4分钟后，放入罐装番茄沙司、罐装原味意大利面酱炒1分钟。

3、加入水、红酒煮5分钟后，放入三色甜椒切块，略拌煮1分钟，待收汁后装盘即可。