花生衣不为人知的營養價值

花生衣不为人知的營養價值

在吃花生的時候，你是否會把紅衣剝掉呢？許多人因不喜歡花生紅衣的味道而將其剝棄，其實這層薄膜與花生一樣，蘊含豐富的營養價值，能為健康帶來多種好處。接下來，我們一起深入了解吧。

花生的5大功效

控制食欲
花生屬於“高飽腹感”食物。普度大學營養科學系馬特斯博士指出，這不單是因為其脂肪、膳食纖維和蛋白質含量，而是多種因素協同作用的結果。早餐食用花生或花生醬，會有助減少全天進食量。

有助減鹽
鹹味花生的鈉含量低於同等重量的切片面包或冰凍華夫餅。早餐食用鹹味花生，既能滿足口腹之慮，又可避免攝入過多鹽分。

穩定血糖
研究顯示，若以花生替換飲食中一份紅肉，可使糖尿病發病風險降低21%。花生能緩慢碳水化合物的吸收，早上食用有助全天血糖保持穩定。

保護心臟
花生中的脂肪酸組成及其他活性成分，有助降低壞膽固醇（LDL）含量，從而促進心臟健康。

降低結腸癌風險
研究發現，每周至少食用兩次花生的女性，結腸癌風險可降低58%；男性則可降低27%。科學家認為，這或歸功於花生中的葉酸及其他抗癌營養物質。

花生紅衣的作用

花生在國際上被公認為的健康食品，在中國更被列為“十大長壽食品”。中醫認為，花生具調和脾胃、補血止血之效，其中“止血”的功效主要來自外層紅衣。

“脾統血”，氣虛者易出血，花生紅衣能補益脾胃氣血，達到養血止血的效果。這在血癥治療中有明顯作用。

花生紅衣還能抑制纖維蛋白溶解、提升血小板含量與質量、改善凝血因子功能，並加強毛细血管收縮、促進骨髓造血。因此，對多種出血及由出血導致的貧血、再障性貧血等具有明顯改善效果。

女性朋友，特別處於經期、孕期、產後及哺乳期者，因失血和營養消耗較多，更應多食用花生衣以補血。此外，還有生發、烏發功效；中醫認為“發者血之余&rdquo}，頭髪得血而滋養，花生衣的養血作用有助烏黑亮髮。

由此看來，吃花生時不妨與紅衣一同食用，讓營益不會流失。