秋季餐桌必吃營養食物大盤點

秋季餐桌必吃營養食物大盤點

秋季氣候乾燥，調理身體需謹記“收”的原則。為您精選五類必吃食物，滋補養生，幫助順利過度換季。

第一補：山藥

山藥被譽為“神仙之食”及“食物藥”，富含澱粉酶與多酚氧化酶，有利於脾胃消化吸收。其含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，可有效阻止血脂沉淀，預防心血管疾病，達到延年益壽的效果。

最佳吃法：蒸著吃營養損失最小，亦可做湯或炒菜。

最佳搭配：與枸杞同食，如熬煮枸杞山藥粥，能更好發揮滋補效果。

第一菜：蓮藕

秋季吃藕可達到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。富含碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維，有助促進消化、排濕解毒。

最佳吃法：七孔藕適合做湯；九孔藕適合凉拌或清炒。

最佳搭配：搭配銀耳滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

第一堅果：花生

中醫認為花生可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰等症狀有一定緩解作用。

最佳吃法：建議帶殼煮熟食用，並充分利用紅衣與殼的保健功效。

最佳搭配：搭配紅棗食用，能補脾益血、止血，對女性貧血尤具調理作用。

第一飲：黃酒

黃酒是世界最古老的酒類之一，含18種氨基酸及功能性低聚糖，有助提升免疫力。其性溫味甘，可通經絡、溫脾胃、潤皮膚。

最佳飲法：溫濕飲用（35℃～45℃），暖胃驅寒效果更佳。

最佳搭配：搭配烏梅，符合秋季“收”補的原則，達到養陰生津、護肝之效。

第一粥：第一肉：第一水果

百合粥：百合煮粥可安神助眠、润肺止咳，適合搭配杏仁增強滋補效果。

墨魚：作為高蛋白低脂肪的滋補佳品，薑燒或做湯皆宜，特別推薦秋燥時多喝墨魚湯。

梨：被誉为“百果之宗”，每日食用可緩解秋燥。生吃可缓解喉嚨不適，蒸煮後更有助滋陰潤肺。

最佳搭配：梨與蜂蜜同製為梨膏糖，對久咳不癒者效果尤佳。