冬枣的种植技术

冬枣富含糖类、维生素C和环磷酸腺苷等成分，能减轻化学药物对肝脏的损害，促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调节白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平，对慢性肝炎和早期肝硬化有辅助治疗作用。

冬枣的功效与作用

解毒保肝

冬枣中的糖类、维生素C和环磷酸腺苷能减轻化学药物对肝脏的损害，促进肝脏合成蛋白，调节白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣可起到辅助治疗作用。

解酒良药

冬枣富含果糖和维生素C，果糖和维生素C是经典的解酒良药。冬枣中的涩味成分还可分解酒精，帮助缓解头痛、清醒头脑。

防治心血管病

冬枣含有丰富的维生素C、维生素P，以及维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有助于健全毛细血管、维持血管壁弹性、抗动脉粥样硬化。冬枣中的芦丁成分是治疗高血压的有效药物，因此对冠心病、高血压、动脉粥样硬化有防治作用。

调节免疫

冬枣中含有较高的环磷酸腺苷（CAMP），CAMP参与人体多种生理活动，可调节免疫系统，增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖。

食用价值

冬枣鲜食皮脆、肉质细嫩、品质极佳，是北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落地开裂；汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物含量35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。

活维生素丸

冬枣营养丰富，含有19种人体必需氨基酸，总含量0.985mg/100g；蛋白质1.65%；膳食纤维2.3%；总黄酮0.26%；烟酸0.87mg/100g；胡萝卜素1.1mg/kg；维生素B1 0.1mg/kg；维生素B2 2.2mg/kg；维生素C含量尤其丰富，达352mg/100g，是苹果维生素C含量的70倍、梨的100倍、金丝小枣的20倍，被誉为“活维生素丸”。

微量元素

冬枣含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，能保持毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加，对高血压、动脉粥样硬化有疗效，有防癌功效，营养价值居百果之冠，有“百果王”之称。

冬枣简介

冬枣别名冻枣、雁来红，由普通枣变异而来，属无刺枣。平均果重14～16g，最大果重23.2g，果皮光亮，皮薄质脆，果肉较厚，细嫩多汁，甘甜清香，嚼之无渣，营养丰富，品质极佳。果肉富含19种人体所需氨基酸和多种维生素，其中维生素C最为丰富，是苹果的70倍、梨的100倍，被称为“活维生素丸”。冬枣既能治病，又能作为健身滋补品，并有防癌功效，被誉为百果之王。

冬枣是山东省沾化县众多枣树品种中的珍稀优良品种，主要分布在滨州市沿海几个县、区。作为乡土树种，冬枣对自然条件适应能力强，耐干旱、瘠薄，易栽培、易管理，并具有独特的生长特点：可抵御约-30℃的低温，耐受40℃以上的酷暑，被称为“铁杆庄稼”。耐盐碱，在含盐0.3%～0.5%的土壤中仍能生长良好，沙质土壤中生长最好。冬枣对光照要求较高，生长季对温度敏感。花期（6月中旬至7月上旬）要求温度20～26℃，生长期（115天）要求温度24～25℃，果实成熟期适宜温度18～22℃，有效积温3900～4500℃，生长发育要求日照时数2300～2800小时。年降水量400～600mm，无霜期90天以上的地区为适宜栽培区。

食用冬枣的注意事项

冬枣虽营养丰富，但不可贪吃。过量食用会影响消化，易引发便秘；冬枣含糖量高，吃多了易导致蛀牙。

1：不宜和黄瓜或萝卜一起食用。

萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都会破坏冬枣中的维生素。

2：不宜与维生素同时食用。

冬枣中的维生素会破坏维生素K，降低治疗效果。

3：不应和动物肝脏同时食用。

动物肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使冬枣中的维生素氧化而失效。

4：最好不要用水煎煮。

温度超过80℃，冬枣中的维生素C就会被破坏。洗净后，生吃最有营养，建议每天坚持吃5～8枚冬枣，对身体非常有益。

5：食用冬枣后，不要马上吃高蛋白食品。

吃冬枣后不要马上进食蛋白质高的食物，如海鲜和奶制品。因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝成块，不易吸收，建议吃冬枣1～2小时后再吃高蛋白食品。

6：服用退热药时禁忌食用。

服用退热药物同时食用含糖量高的食物冬枣容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。冬枣为含糖量高的食物，因此禁忌食用。

7：服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用冬枣，会明显影响药物的疗效。