西芹种植技术指南

西芹是一种浅根性蔬菜，根系吸收能力较弱，主要分布在地下10-20厘米土层，水平分布约30厘米。因此，在西芹生长旺盛期能否及时提供充足水分将直接影响其产量和品质。西芹叶柄宽厚、纤维少、多实心，栽培密度大会使叶柄变长变窄，反之则变宽变短。正常构成产品的叶片通常有8-13片。

环境要求

西芹喜冷凉湿润环境，适宜生长温度为15-20℃，30℃以上仍可生长但品质会下降。幼苗耐较高温度，成株可耐短期-8至-10℃低温。属于绿体春化作物，3-4片叶时在2-5℃低温下15-20天即可完成春化。通过春化后在长日照和高温下会抽生花茎开花结实。西芹需要中等强度光照，强光会抑制纵向生长并增加纤维含量，降低品质。

品种选择

西芹主要分为黄色种、绿色种和杂种群三大类型：

• 黄色种：茎叶淡绿色，叶柄宽、肉薄、纤维多，易软化空心，对低温敏感，抽薹早。如金色自然软白、金色羽毛等。
• 绿色种：茎叶浓绿，柄圆、肉厚、纤维少，抽薹晚，耐逆抗病性强，熟期晚，不易软化。如犹太系列品种。
• 杂种群：兼具黄色种的早熟和易软化优点，叶色绿、叶柄稍圆、肉厚、纤维少。如康乃尔15（抽薹早、耐热）、康乃尔619（空心少、抽薹晚）等。

种植技术

1. 春栽：选用抽薹迟的品种。12月上旬至元月上旬在大棚内播种，3-4片真叶时移苗，苗距5×5厘米。3月上旬至4月上旬，秧苗6-7片真叶时带土定植。

2. 秋栽：6月下旬至7月上旬播种，高温季节需低温催芽。种子用清水浸泡24小时后，用湿纱布包裹，在5-10℃冰箱中处理3-5天，每天冲洗。幼苗3-4片真叶时移苗，苗距8×10厘米。7-8片真叶时定植大田。

播种育苗

西芹多采用育苗移栽，苗期需分苗假植以适应其生长特点。苗床应搭建大棚覆盖薄膜并覆遮阳网以降低温度。种子需催芽至50%发芽后播种，每平方米播2-3克。播后覆薄土盖草，出苗后及时揭草，保持小水勤浇。高温期间早晚浇水降温。3-4片真叶时分苗假植，苗距6厘米，每亩大田需18平方米假植床。假植宜使用口径6-8厘米的营养钵。管理期间勤浇水并追施稀薄肥液，及时拔除杂草。

定植与管理

1. 施肥：以基肥为主，占总施肥量的80%左右。每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，配合叶菜类专用复合肥100公斤。注意补充硼和钙元素，可预防裂茎和烂心。生长前期以氮磷为主，后期以氮钾为主。生长旺盛期需大水大肥，肥料种类以氮肥为主，配施磷钾肥。

2. 定植：春栽密度可适当加大，行株距20×15厘米或20×25厘米（双株定植），亩株数约1.5万株。秋栽行株距30×30厘米，单株定植。

3. 生长调节剂：采收前30天和15天各喷施一次100ppm赤霉素，可提高产量和改善品质。

4. 覆盖：西芹耐寒性弱，栽培需覆盖薄膜保温。秋季覆盖不迟于11月上旬，春季随栽随盖。高温季节需加盖遮阳网降温。赤霉素处理后更需注意防冻。

5. 除草除蘖培土：前期可用除草剂防治杂草，中后期人工拔除。西芹易发生分蘖，需及时除去。软化栽培需在采收前10-15天培土，培土高度约20厘米。

病虫害防治

主要防治斑点病、斑枯病和蚜虫。

• 斑点病：高温高湿易发，发病期间喷施75%百菌清1000倍液。
• 斑枯病：冷凉高湿或多雨时严重。可选用75%百菌清600-1000倍液或多菌灵500倍液等交替喷施。
• 蚜虫：可用蚜青灵、敌杀死或氯氰菊酯等药剂交替喷施。

采收要点

定植后约3个月，心叶充分发育后采收。采收时应去除第2-3片以外的外叶，并割去叶梢。春芹约33厘米高时可上市，秋芹单株净重可达1公斤以上。注意预防霜冻，整理后可用不透气薄膜包装，在1℃条件下可贮藏约1个月。