平菇的营养价值与健康功效解析

平菇的营养价值

平菇氨基酸种类十分丰富，经测定含有17种氨基酸，其中包含人体必需的8种氨基酸。其蛋白质含量约达20%，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

主要健康功效

增强免疫力：含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有强抑制作用并具免疫特性。

调理疾病：可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效，还能降低胆固醇、防治尿道结石，并改善妇女更年期综合征。

促进大脑发育：对智力发育有独特作用，对婴幼儿和老人健康尤为重要。

舒筋活血：具有追风散寒、舒筋活络的功效，可缓解腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症状。

适用人群与食用建议

一般人均可食用，体弱者、更年期女性、肝炎及消化系统疾病、软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。因平菇有"植物肉"之称，富含氨基酸和维生素，同时具滋阴作用。食用前建议充分浸泡以去除残留药物，婴幼儿食用需捣软弄碎。